酸菜柠檬鱼
来源：菜肴屋 阅读：7.85K 次
菜场有家卖鱼丸鱼片的，老板把鱼处理得很好，回家直接下锅就可以，超方便的。
用料
| 乌鱼 | 肉片一斤 |
| 酸菜 | 少许 |
| 野山椒 | 几颗 |
| 金针菇 | 少许 |
| 豆芽 | 少许 |
| 百叶 | 少许 |
| 娃娃菜 | 少许 |
| 姜片 | 几片 |
| 蒜片 | 可以稍多一点 |
| 花椒 | 适量 |
| 小米辣 | 两个 |
| 青椒 | 两个 |
| 白醋 | 两勺 |
酸菜柠檬鱼的做法
烧一锅开水，将金针菇、百叶、豆芽、娃娃菜下锅焯水，焯熟后放在盆中垫底。 另起热锅放少许油，将姜片蒜片花椒青红椒一起下锅炒香，炒香后放入切片的酸菜和切段的野山椒下锅翻炒。稍炒一会儿后锅中加入清水，放两勺白醋，待水烧开，放入处理好的鱼片滑开，稍煮两分钟鱼片变白，加入少许盐调味，调好味将整锅汤连鱼片倒入刚才素菜垫了底的盘子。挤上柠檬汁，撒上葱花薄荷～完工^_^
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小贴士
1.素菜不限，喜欢什么加什么
2.加入的水不要太多，当心盆装不下哟
3.鱼片熟得很快，不要煮老了
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