金汤柠檬鱼
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开味又下饭,你也可以做起,欢迎上传佳作。
用料
鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
配蔬菜 | 青瓜,大白菜 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
黄灯笼椒酱 | 40克 |
藤椒 | 适量 |
白糖 | 少许 |
小米椒 | 2个 |
金汤柠檬鱼的做法
备好食材,洗净,开始了。鱼片要先腌制,少许盐,味精,料酒,后加蛋清拌匀,再放淀粉拌匀。配菜切好。小米椒切圈,柠檬切半(一半切片,一半挤出汁)备用
先炒底料(热锅放适量油,蒜片姜片爆香,后再放入黄灯笼椒酱炒出黄油),再放各种底菜炒一下,起锅待用
锅内再放入姜蒜片爆香,倒入剩余的黄灯笼椒酱爆香后锅内下清水煮开,下鱼骨,头,尾煮一下,放味精和盐调下味道,再下底菜滚开捞起装入容器
最后,放入步骤1腌制好的鱼片,煮熟,放少许白糖提鲜,再放入柠檬片,小米椒,柠檬汁滚开(1分钟内就好)捞起放在底菜上面,把汤倒入
最后上面放藤椒,淋上些许热油。此菜开胃爽口,赞。因没有藤椒用的花椒,味道还是很棒!
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