潮汕传统古法糖渍腌水梅酸甜青梅

来自先辈们传承下来的古法腌制…                       没胃口的时候来上一两粒，酸甜开胃。               酸甜的梅子酱也是万能蘸酱哦。

用料  

潮汕传统古法糖渍腌水梅酸甜青梅的做法  

1. 1⃣️买来的水梅洗净沥干，粗盐铺满梅子表面再搓几下，腌制12小时去除梅子苦涩汁。                                                                          2⃣️上锅摊开来蒸熟，铺开晾干，最好在太阳下晒，大概晾上一天。

2. 刚刚蒸熟的梅子晶莹剔透，看着口水就流下来…

3. 3⃣️晒干的梅子按照一层梅子、一层白糖、一层黑糖的顺序装满罐子。                             4⃣️装不完的梅子另外装起来，第二天罐子里的梅子分量会因为被糖腌渍而减少，装不完的梅子可继续加入铺满。

4. 5⃣️剩下的就交给时间来完成。等到罐子里的糖完全融化，梅子表皮变褶皱就可以食用啦。⏳

小贴士

梅子和糖的比例为1:1.2