潮汕腌咸青梅

腌制好的咸梅用来做咸梅焖草鱼，咸梅焖猪脚，咸梅鸭肉都超级棒。

用料  

潮汕腌咸青梅的做法  

1. 刚摘回来的青梅

2. 挑掉屁屁

3. 这是屁屁

4. 放水戳洗干净

5. 多洗几次，自己吃的东西不要怕麻烦

6. 洗好了滤水

7. 晾干

8. 玻璃瓶子要用开水烫过几次，相当于消毒，也能起到保护梅子不容易坏

9. 一粒一粒或几粒几粒放进消毒好干净无水无油的玻璃瓶里，一层青梅一层粗盐

10. 👍👍👍

11. 弄好封口

12. 每天观察它，偶尔摇一摇摇均匀，不够盐就加，这个咸梅放多久都没事，几年十几年都可以越久越好

13. 腌好的，可以冲蜂蜜水喝  润喉对喉咙不舒服超有效果，也可以蒸鱼  送粥   做菜