潮汕腌血蚶
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这是被称为“美食毒药”的生腌海鲜是夜粥最好搭配之一,潮汕人的最爱(本人也是潮汕人,已中毒很深了😋)
生腌海鲜除了腌血蚶、膏蟹、虾菇等等绝对是潮汕人最爱的美食之一,用新鲜的海鲜加上姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料调配,最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味鲜嫩可口,让人无法抗拒,外地人觉得重口味,无法理解这种吃法,但是一旦试过却会无可救药的上瘾,所以也有“毒药”的叫法哦……
而这些生腌海鲜已令多少潮汕人欲罢不能,现在潮汕“毒药”已有制作方法,让中毒的朋友可以自己做来解解馋,毒友们赶紧学起来!
用料
辣椒 | 根据自己喜欢 |
酱油 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
香菜 | 2根 |
麻油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
潮汕腌血蚶的做法
首先把血蚶用清水洗净,用开水煮2~3分钟,注意不能煮太长时间,否则口感不是很好(喜欢生吃可以直接掰开)
全部掰开后放入酱油 麻油 蒜泥 香菜 陈醋拌均匀
最后把这 ‘毒药’ 放到一边不管它,等腌制到2~3小时后就可以开动啦……
小心中毒哦!哈哈🤣
小贴士
注意在煮的过程中不要太久,煮一会就得马上把水倒掉,不然血水没了口感会变得不好哦!
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