简单易做的虾仁珍珠丸子
来源:菜肴屋 阅读:8.36K 次
一道很好摆盘,很适合年夜饭的美味佳肴。
珍珠丸子的制作过程想起来一定是很复杂且难以操作的,今天我在准备过程中室友不时羡慕的说:哇你真的好厉害好会做饭。其实不然,这道菜看起来复杂却很好上手。
由于国外材料的限制,我没有添加干贝。国内的朋友可以事先泡好干贝,撕成丝儿放入肉馅中,会使肉丸的味道更加鲜美,由于干贝是咸的,倘若加了干贝就要适量减少生抽的量。
跟着步骤学吧~让你的晚餐变的更佳丰盛~
用料
猪肉 | 500g |
糯米 | 适量 ❗️需事先浸泡两个小时 |
虾仁 | 165g |
大白菜 | 一个 |
姜 | 四片 |
蛋清 | 两个 |
生抽 | 两勺 |
料酒 | 10毫升 |
盐 | 三分之二勺 |
醋 | 半勺 |
香油 | 一勺半 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
简单易做的虾仁珍珠丸子的做法
将切好的肉末与虾仁放入碗中,加入适量生姜后(生姜数量可以根据个人喜好增减)加入两个蛋清,搅拌均匀。
放入两勺生抽,10毫升料酒,半勺醋,三分之二勺盐,适量白胡椒与黑胡椒。搅拌均匀。将肉馅搓成丸子形状。此时可以将一个丸子先放入锅中煮熟测试咸淡程度,建议不要忽略这一步。
在测试过咸淡后,将剩余的肉馅搓成丸子状,放入事先泡好的糯米中滚一圈,使其充分包裹上一层糯米。
将洗好的大白菜放入蒸锅底部后,摆上丸子
放入蒸锅内,水开后中火蒸20分钟。
此时,将青椒切成末,加入蒜末和葱翻炒,加入三分之一勺盐。(这是之后吃大白菜的调料)附上一张快吃完才想起来拍照的大白菜与调料。。
小贴士
1. 糯米一定要提前两个小时洗净泡水
2.菜谱中使用的是虾块,时间更充裕的亲可以将虾切成虾泥,虾尾插在丸子上方,摆盘会更佳美观,蒸好后可以撒上葱花
3.做调味料用的是红椒(与青椒长得一样),颜色搭配更佳美观。
4.在做好第一个丸子后,水煮测试一下馅的咸淡
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