肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸
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这两天迷上了珍珠丸子，不断改良中……
改良版一:荸荠肉珍珠丸
用料
| 糯米 | 适量 |
| 猪肉 | 400克 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 两片叶子 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 基围虾 | 19只 |
| 盐 | 适量 |
肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法
基围虾剥壳，倡导光盘行动，所以就做了一餐的量……
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第2张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第2张")
虾肉剪成小块，留了7根虾尾用，虾尾部留了差不多2cm没去除……放葱丝（我手撕开的），姜丝一起拌匀，静置30分钟去腥味，这期间我去剁肉末了……
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第3张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第3张")
有肥有瘦，做出来才香，用胡椒粉拌匀……
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第4张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第4张")
腌制好的虾仁，把葱丝，姜丝挑出，与肉末一起加盐拌匀……
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第5张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第5张")
捏肉丸，肉末分成七等份，把虾尾包入，整圆……
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第6张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第6张")
滚上头晚泡好的糯米……上蒸锅
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第7张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第7张")
非常的香，虽然葱丝，姜丝挑掉了，还能闻到葱香味……
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第8张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第8张")
光盘行动……
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第9张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第9张")
改良版一：荸荠肉末珍珠丸
肥瘦相间肉末400g,加黑胡椒，盐入肉末拌匀……![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第10张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第10张")
七个荸荠，剥皮，切碎，越碎越好，不然蒸好后，丸子容易散，不容易夹取……
![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第11张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第11张")
裹上泡好的糯米，上锅蒸25分钟……关火静置一会……
肉的香浓中带着荸荠的甜脆……
小朋友不喜吃荸荠，这样的丸子，他拒绝不了，一个都不剩~；~![肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第12张]( "肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤图 第12张")
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