珍珠肉丸

天冷想吃肉，但是有怕太油腻，珍珠肉丸如此小家碧玉，成为首选。

用料  

珍珠肉丸的做法  

1. 猪肉剁成肉泥，需要剁久一点，口感更好，更容易上劲。

2. 葱白和生姜剁碎。

3. 提前将糯米浸泡一夜，泡好后滤干水备用。

4. 葱姜加到肉中，加入两个鸡蛋，再加盐，蚝油调味。

5. 不停重复图中动作，让肉泥起劲，这也是丸子好吃的关键。感觉肉泥蓬松，阻力明显变大时就可以了。

6. 将肉泥挤成丸子放到糯米中。

7. 每个丸子都均匀沾上糯米，就可以上锅蒸了。

8. 蒸20分钟左右，基本就熟了。

9. 洒上葱花就可以吃了。

小贴士

肉一定需要剁到细腻。
加鸡蛋就不用加水了，加水容易散开。
浸泡过的糯米一定要滤干后再用，否则肉丸粘不上糯米的。