【牲肉】咸蛋黄荠菜珍珠糯米丸子

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【牲肉】咸蛋黄荠菜珍珠糯米丸子的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 糯米浸泡4小时后沥干水分。猪肉、荠菜、姜剁碎，加调料抓匀，可加淀粉帮助增加粘性。

3. 用适量馅料包裹住咸蛋黄。

4. 在糯米里面滚一圈，粘上糯米后放到蒸笼。

5. 上汽后蒸20分钟。

6. 不嫌麻烦可以在丸子上点缀枸杞或蟹黄。

7. 内部结构。

小贴士

糯米用长粒的小糯米最好，叮咚没卖，用的圆糯米，效果和口感不好。