糯米珍珠肉丸子晶莹剔透
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儿子喜欢吃糯米,吃多了怕不好消化,索性,加了一些肉和昨天做包子剩的半根胡萝卜,做了糯米珍珠肉丸子,儿子很满意。
用料
猪肉 | 250克 |
糯米 | 少量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒粉 | 少量 |
生抽 | 少量 |
盐 | 少量 |
八角 | 少量 |
香油 | 少量 |
糯米珍珠肉丸子晶莹剔透的做法
猪肉剁碎,加入葱末,姜末,花椒粉,胡椒粉,生抽,香油,盐,缓缓倒入提前开水冲泡的八角花椒葱姜水,少量分次倒入,朝一个方向搅拌均匀上劲。为了肉馅好捏成团,我提前做的,放冰箱冷藏一夜。圆头糯米用纯净水或者凉白开浸泡一夜。
胡萝卜切片,做垫底,糯米沥净水,待用。
取适量肉馅,用手心团成球,注意大小,要比胡萝卜片小两圈。把小肉团放入盛糯米的平盘,轻轻用手心打圈滚动,使外面均匀裹上一层糯米,一定不能太多,糯米蒸后会膨胀的。
水开上锅,中火蒸20——25分钟。
时间到了之后,焖2分钟取出。
上面把没用完的胡萝卜切碎,装饰用。
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