日式传统早餐—味增汤拌饭
在日本呆了很长时间,早已经习惯了日本的三餐,早餐通常都会有玉子烧,味增汤,白米饭,生鸡蛋,纳豆,蔬菜沙拉,水果沙拉,牛奶配杂果燕麦片等等
回国后,我竟吃不惯国内的早餐,无奈只好托朋友从日本将材料邮寄回来,我自己做……
但是日式料理真的很好吃,所以想着将这份菜谱分享给厨友们,希望你们会喜欢~
用料
米饭 | 一碗 |
生鸡蛋 | 一个 |
昆布(10cm*5cm) | 3~5片 |
海苔 | 适量 |
木鱼花 | 10g |
白味增酱 | 35g |
赤味增酱 | 35g(选用) |
内脂豆腐 | 半块 |
日式传统早餐—味增汤拌饭的做法
准备工作:昆布剪成长10cm,宽5cm的长方形,豆腐切成小块,海苔剪小,称量好其他材料。
昆布用热水泡一下,直接上锅煮,小火~
煮至水有点儿开时,捞出昆布,备用~
在煮完昆布的水里,倒入木鱼花,小火继续煮3分钟
将木鱼花过筛掉保留汤汁……
放入豆腐~
放入白味增酱后,煮大约8-10分钟
昆布,倒入味增汤,放入豆腐,海苔,也可以加点儿葱花
乘一碗米饭,一个生鸡蛋,大功告成!在日本时,无论早中晚餐,我都很喜欢用生鸡蛋拌饭,这种吃法很特别,很多人都接受不了,但确实值得一试~
手机横着拍的……怕生鸡蛋腥的朋友,可以在打散鸡蛋时加几滴柠檬汁,实在接受不了的朋友,可以直接忽略生鸡蛋,用味增汤拌饭,也很好吃!
用赤味增酱做出的味增汤,颜色明显会深一些
味增汤锅底会有些沉淀,是正常的,乘汤时要搅匀哦~
小贴士
1、昆布即为干海带,如果买不到材料,可以用市场上的鲜海带。
2、木鱼花是日本很常见的,许多日本名吃里都有它的身影,章鱼烧,关东煮和寿喜烧的底汤,不可或缺的
3、豆腐可以使用嫩豆腐或者老豆腐,根据个人喜好来定
4、海苔可以使用包寿司的那一种,如果你喜欢也可以使用原味的即食海苔……