日式味增汤(从一开始
来源:菜肴屋 阅读:2.34W 次
在京都留学两年,从一开始的手残少年,渐渐开始操刀下厨(都是因为外食太贵Σ(-᷅_-᷄๑)
中式料理都会弄得油烟齐飞,开着换气扇连楼道都是香的呵呵呵怕投诉
于是开始学一些简单的日料。
而味增汤和大白米饭就是日本人一日三餐绝不可缺的必备品,跟吃药似的。
感受一下拉面饺子加大米饭这种鬼畜搭配
下面的菜谱是不用煮很久的便利版
有些大厨煮味增汤都是得小火煨一个小时以上呢
来!体验一下我们留学生的生活智慧吧哈哈哈哈
用料
小鱼干 u | 10~15只 |
干昆布 | 2~3片 |
柴鱼干(可省略) | 若干 |
味增 | 2大匙左右 |
酱油 | 调整咸度用 |
配料(豆腐、海带、鸡蛋、蘑菇等等 | 任意 |
小葱末 | 1把 |
日式味增汤(从一开始的做法
看着有点可怕、但大概就是这个意思。。。
小鱼干,昆布,柴鱼干一起装在500ml左右的容器里泡水,然后放冰箱冷藏一晚。
这样就成了带鲜味的“出汁”了把冰箱里的可怕混合物拿出来煮。
中火煮比较入味、但是没时间直接大火沸腾也好捞浮末,把鱼干昆布等纷纷捞出来(也有人就这样把鱼干放汤里吃了的,但我很讨厌那个口感)
加配料。基本上什么都可以加,定番是油炸豆腐和海带之类的、但是洋葱啦蘑菇啦鸡蛋啦肉片啦都可以、我还见过加南瓜的!
加味增(我买的低盐版所以加得多、吃的时候不够咸就加酱油调整
出锅撒小葱完成!
小贴士
多加配料就可以直接当早饭吃了!太赞
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