传统英式早餐之茄汁黄豆Baked Beans
前两天特别想吃复传统英式早餐,于是把老妈准备做豆浆泡的黄豆改做了茄汁黄豆
还记得初到英国的时候被他们早餐的丰盛震惊到,肉蛋制品居多,香肠~培根~大清早怎么可能吃得下这么油腻的东西。还有煮的烂豆子是什么东西?没想到时间长了之后居然非常适应了这种饮食结构。
英国人认为丰盛的早餐会给一天提供充足的营养和能量,中午往往由于时间紧不回家做饭,以三明治简餐为主,所以早上这顿就尤为重要。
在赛马场打工期间我也养成了这样的习惯,毕竟午餐得下午2点忙完客人午餐才能吃得上。
在那里唯一追的星是英国名厨Jamie Oliver,还和台湾的小姐妹追到他的餐厅吃饭😂
每次看他的视频,依然好激动[耶]
用料
黄豆 | 250克 |
洋葱 | 0.5个 |
蒜 | 3瓣 |
西红柿 | 3个 |
番茄酱 | 4勺 |
红糖 | 3勺 |
苹果醋 | 3勺(可用柠檬汁或白醋代替) |
盐 | 3克 |
传统英式早餐之茄汁黄豆Baked Beans的做法
干黄豆泡一夜,高压锅清水煮豆,气上来后转小火煮20分钟。
不用高压锅的话,煮豆子会让你怀疑人生,英国很多菜谱都是炖10-12小时。蒜和洋葱放入特百惠小旋风打碎,没有工具的可以自己切丁。西红柿划十字刀开水汆后去皮切丁。
把苹果醋、红糖、番茄酱加水搅匀。
炒锅内放少许油,煸炒蒜末、洋葱,翻炒一会儿后放盐,再翻炒至洋葱变软。
加入西红柿丁,翻炒,炒到软烂。
将煮好的黄豆连汤倒入炒锅,汤要没过豆子,将调好的苹果醋酱汁倒入。
大火煮开后小火炖20分钟后尝一下汤汁味道,根据口味调整加入苹果醋酱汁。
煮到豆子软糯,口味合适就可以大火收汁出锅啦!
配上香肠、培根、炒蛋,奶茶就是完美的英式早餐啦
午餐忍不住又热了点吃啦
小贴士
放在保鲜盒里,早餐热一下就可以吃啦!