传统英式点心——葡萄干司康

Scone是一种传统的英式点心，类似于快速面包，最早的司康是一种下午茶的小点心，搭配上一杯红茶，享受下午悠闲时光。
       我这里写的是传统的英式做法，前几天发的叫模板的是改良之后的，正宗的英式做法是直接用泡打粉，总之我感觉各有各的风味吧，大家可以都做着试一试，我觉得酵母版的做法更接近于面包，趁热吃更好吃，而传统的英式做法，放凉了也很好吃，口味各有千秋。

用料  

传统英式点心——葡萄干司康的做法  

1. 6g泡打粉、1.5g盐、30g糖粉、35g软化的黄油和130g低筋面粉及20g玉米淀粉混合，用手揉搓均匀。

2. 在面粉里加入20g全蛋液和65g纯牛奶15g全脂奶粉。

3. 稍稍揉一揉，和成面团。

4. 倒入20g葡萄干继续揉匀（只要揉匀就好，千万不要过多的揉搓，以免产生面筋影响口感）。

5. 把面团擀成厚约1cm的厚片。

6. 用饼干模具把它印成一个个小片，没有模具可以直接用刀切（传统的Scone就是直接拍成个圆饼，用刀切成三角形，我上次做的酵母版Scone就是传统造型）。

7. 将印好的小片片放在烤盘里，刷上一层全蛋液（用剩下的5g蛋液），放入预热好155℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。