晶莹剔透菜

用料  

晶莹剔透菜的做法  

1. 选一个红萝卜，一个白萝卜，去皮刨丝，再切小断，肉若干（也可机碎）。

2. 肉切丁，也可碎肉。

3. 芋头（选时最好是圆头，不带芋弯头的，煮不烂的不好用）洗净煮熟，剥皮。

4. 将盐，味精，调均。

5. 红薯粉（淀粉）的量按菜的比例给，菜量少，红薯粉就放少些，

6. 放入红薯粉（木薯粉，土豆粉）均可，不加水。此时粉可边拌边加。若觉得干，可加一个蛋。

7. 水烧开，（我是事先煎了一个蛋作为汤料）用手或小匙摘小团子放入锅内，小团子浮起，再加一次冷水煮沸。看是否熟可以用筷子分开一个看下，内白说明没熟。

8. 可以根据个人的口味放其它菜，我放了香菇，西红柿，香菜。

小贴士

此菜可蒸着吃，煎着吃，吃不完也可冷冻