晶莹剔透的红烧排骨
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用料
| 冰糖糖 | 一大颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
晶莹剔透的红烧排骨的做法
排骨买回来洗净后寖泡2小时去血水（中间换水2-3次）
![晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第2张]( "晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第2张")
寖泡结束后冷水下锅煮沸，保持2分钟左右的沸腾状态后关火，冷水冲洗干净（去腥味除渣滓）
![晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第3张]( "晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第3张")
锅里倒油，油热后加入生姜 料酒，骨头翻炒，炒至骨头为金黄色，加入生抽，老抽，冰糖翻炒均匀，大火倒入沒过骨头的开水煮20分钟后，转小火慢炖
![晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第4张]( "晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第4张")
小火30分后大火收汁，汤的浓稠度自己掌握
![晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第5张]( "晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第5张")
装盘就好啦，开动吧
![晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第6张]( "晶莹剔透的红烧排骨的做法步骤图 第6张")
小贴士
一定要开水炖煮，那样肉才会软绵，入口香
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