简单易做~珍珠丸子
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本人是个湖北妹子,从小到大最爱过年时候桌上的这道珍珠丸子,现在嫁在宁夏,大西北吃不到很多湖北蒸菜,印象里看大人们做过,照猫画虎来一道,没想到味道真不错,老公吃完了一锅
用料
糯米 | 半碗 |
猪肉 | 500克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 5勺 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
鸡精 | 2勺 |
小葱 | 适量 |
亚麻籽油 | 适量 |
简单易做~珍珠丸子的做法
糯米提前用冷水浸泡一夜,图片是已经泡好的,半碗糯米由于浸水已经变大了
剁肉,剁到肉上劲儿
把已经冷水泡了一夜的糯米沥水备用,肉馅加葱,鸡精,蒸鱼豉油,盐,生粉,料酒,用筷子朝一个方向搅拌均匀
手心抹一点点亚麻籽油(别的油也可以,只要味道不冲),把调好的肉末搓成小丸子,并均匀的裹上糯米,加枸杞做点缀,全部搓好后,放冰箱冷藏静置半小时左右(此步骤可省略)
摆好上锅,大火蒸15分钟(我的丸子比较大,小丸子时间稍微短点)
蒸到这样就是好了
装盘上桌啦~
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