【观察日记】青梅酒/青梅醋/青梅露/盐渍酸梅

第一次做~有错的请轻拍
但是在宿舍条件不够充分~一切都是以最简单做法来做的~
做个观察日记~

用料  

【观察日记】青梅酒/青梅醋/青梅露/盐渍酸梅的做法  

1. 青梅筛选（去掉很多雨斑和有创口的），洗净，去蒂，擦干表面不留水分。

2. 热水汆烫罐子消毒，擦干。

3. 青梅酒：
   青梅+冰糖+酒 1：1：1
   青梅码放一层，冰糖再一层，再一层青梅的顺序，全部加好后加白酒。密封。

4. 青梅醋：
   和青梅酒一样，只是把酒换成醋。最好用米醋。

5. 青梅露（青梅糖浆）：
   青梅：冰糖=1：1码放

6. 盐渍酸梅：
   青梅：盐=1：0.15~0.18

7. 一、2018年5月11日 青梅酒
   1斤青梅+250g白冰糖+500ml九江双蒸白酒

8. 一、2018年5月12日 下面的糖开始融化了

9. 一、10月27日（5个半月后）这一瓶不知道为什么比第二瓶慢 而且梅子不怎么沉底

10. 一、2019年5月2日（一年后） 青梅酒
    仍然有一部分青梅未沉底，上面未沉底的还没有非常瘪 酒的颜色是棕黄色

11. 二、2018年5月12日 青梅酒
    1斤青梅+300g黄冰糖+500ml九江双蒸白酒

12. 二、10月27日（5个半月后）第二瓶明显红一些 而且梅子沉底了

13. 二、2019年5月2日（一年后） 青梅酒
    这一瓶全部沉底 而且颜色更红

14. 三、2018年5月12日 青梅醋
    250g青梅+200g白冰糖+300ml香醋
    （因为没买米醋 正好有香醋 查了一下都是酿造醋 就试试了）

15. 三、2018年5月23日（20天后）

16. 三、10月27日（5个半月后）

17. 三、2019年5月2日（一年后） 青梅醋
    因为当时不是用的米醋而是香醋 太黑了几乎看不到里头的样子 晃了好久目测是有一些皱了一些还没有

18. 四、2018年5月12日 青梅糖浆／青梅露
    1斤青梅+400g冰糖

19. 四、10月27日（5个半月后）

20. 四、2019年5月2日（一年后） 青梅糖浆/青梅露
    已经变成类似陈皮的颜色 夏天快来了～据说混合冰雪碧是很棒的解暑饮料呢！有点小期待～

21. 五、2018年5月12日 盐渍酸梅
    250g青梅+45g盐

22. 五、2018年5月23日（20天后）

23. 五、10月27日（5个半月后）

24. 五、2019年5月2日（一年后） 盐渍青梅
    青梅和盐的颜色已经融为一体～