【减脂】日式万能浅渍汁【不用买浅渍罐】
来源:菜肴屋 阅读:1.14W 次
“浅渍”来自于日本料理。
又可以叫“一夜渍”“即席渍”,因为腌制时间极短,因而得名。它的制作简单快捷,因腌制时间很短不会产生杂菌,亚硝酸盐😉
在炎热的夏季,
大家有没有感觉自己的食欲正在下降?
越没胃口,越会导致人体的免疫力下降。
所以日常夏季可以吃些能开胃的小菜。
且口感爽脆清口,十分适合炎热的夏天。
用料
料酒 | 2大勺 |
酱油 | 2小勺 |
醋 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
水 | 2大勺 |
小米椒 | 少许 |
昆布(日式高汤用) | 3cm正方形 |
柚子皮或柠檬皮 | 选择性:少许 |
蔬菜(卷心菜,黄瓜,胡萝卜) | 300g |
【减脂】日式万能浅渍汁【不用买浅渍罐】的做法
今天用卷心菜,胡萝卜,黄瓜这3种蔬菜。
一共300g。
还可以选择白萝卜,大白菜,京水菜,茄子,西芹,秋葵等这些都是日料理常见的「浅渍」
注意:秋葵需要焯水1分钟后做浅渍。其他不需要调味料准备好
除了酱油以外都放入锅里。煮开(散发酒精味)
关火后加入酱油,放凉。黄瓜切厚片,胡萝卜切薄片,卷心菜3cm左右方形。辣椒切小。
全部放入密封袋中
加入浅渍汁。抽空好。
压重
放置10分钟即可。
也可以选择放2小时。吃不完可以冷藏,早点吃完哦~
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