黑椒牛排（自制酱料）

一直喜欢吃牛排，奈何工作问题，来到一个比较偏僻的地方，于是想吃海鲜....自己做！想吃牛排...自己做！

用料  

黑椒牛排（自制酱料）的做法  

1. 先解冻牛肉，用厨房纸吸干血水，再用刀背拍松牛肉，牛肉两面涂抹胡椒粉和盐，橄榄油腌制一小时。
   

2. 然后做酱料，倒入适量橄榄油，然后两勺蚝油，剩下的胡椒粉，（胡椒粉是自己手工研磨的，大概有3勺吧）两勺白糖拌匀，然后用平底锅小火热一下（主要是融化糖）
   酱料就最好啦

3. 最后就是煎牛排啦，我一块牛肉三百克，有点厚，所以最后煎的三分熟（我以为有五分）所以煎多久取决于你们牛肉的厚度啦。大火热油下牛肉，然后拍两瓣带皮蒜进去。

4. 两面各煎四十秒，如此循环，三个来回，翻第二次面的时候加十克黄油，如果喜欢熟一点，可以加时间。全程大火，所以注意不要煎糊锅。

5. 装盘，如果你们需要摆盘可以放点圣女果之类的或者蒸熟的西兰花，稍微等两三分钟淋上酱料就可以开动啦！

小贴士

自己吃，没多讲究，没拍照是因为没打算做菜谱的，但吃完觉得意外好吃，忍不住分享一下。
酱料这么黑是因为把老抽当成蚝油瓶子，到了些老抽，原谅我。
至于时间，佐料用量，完全是凭感觉，因为这些东西你去计算它太麻烦了，我想经常做饭的人都不会去一点点计算。
                                                                 以上。
2017.9.18有修改，因为第二次煎出来拍了照，所以补了一下图，不完美的地方多多包涵，还在厨娘这条路上探索，共勉。