【黑芝麻酱花生酱】自制香浓酱料

用料  

【黑芝麻酱花生酱】自制香浓酱料的做法  

1. 先把芝麻在筛子里筛一下，把杂质去掉，最好把芝麻淘洗一下，会比较干净些，然后晾至没明显的水分，将黑芝麻放入破壁机，启用“破壁”功能。感觉刀头开始空转，停下机器，把沾在边上的芝麻往中间拨一下；继续研磨，中间出现空洞。加入糖，加入盐（如喜欢原味，可不加糖和盐）。视情况淋入少许油（步骤3~7的材料如一起放放，直接选用 “点动”功能也可。）启动“点动”功能，知道完全融合顺滑为止。整个过程，油你也可看着加，不要因为看起来很干，急着加很多油，打着打着就会出油的。倒出酱料。杯子里有残留你别担心，倒入一大杯热水，用“点动”，十几秒后油脂即融于水中，倒掉后，正常冲洗即可，建议用完擦干收藏。

2. 小火炒熟花生冷却，大约要炒20-30分钟，分批倒入破壁机，放点盐和糖，我前后打了10次有的，打几次开盖看看，转不起来就放点油，完毕！打完的花生酱热乎乎哒！500G的花生一定要冷却以后，分批倒进破壁机，不然就要卡住啦，