自制芝麻(花生)酱
来源:菜肴屋 阅读:2.69W 次
夏天做凉拌菜,吃凉面都少不了芝麻酱,自己做的不仅卫生健康,而且简单美味,亲们可以试试哦。
方子也附了花生酱的做法,供大家参考。
做前请看小贴士。
用料
熟芝麻(熟花生米) | 适量 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 适量 |
自制芝麻(花生)酱的做法
我买了十元钱的芝麻,烤箱180度没预热,中下层上下火直接烤了十五分钟,放凉。
将熟芝麻倒入破壁机,放在调味酱档,开始制作。
一分钟左右基本差不多了,按口味加入糖和一丢丢盐,再打十秒钟左右。
美味诱人的芝麻酱做好了。
制作花生酱,中途用刮刀或软的勺子兜底翻一下,再继续破壁机打,反复几次就好了。
美味的花生酱,抹土司,做冰激凌都是极好的。
小贴士
做芝麻酱或者花生酱不需要放油和水,搅打细滑至自己需要的样子,我花生酱五分钟左右,中途搅拌了三次,芝麻酱不需要搅拌,一分钟左右差不多就可以了,盐和糖按自己的口味放,也可以什么都不加,原味的。
凉拌菜或者做凉面的时候按自己喜欢的粘稠度花生酱里面加凉开水,一开始少一点,用筷子往一个方向搅拌顺滑就可以了。芝麻酱不需要加水。
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