自制黑芝麻花生汤圆
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妈妈近期在看各种做饭的视频,正好要正月十五了,妈妈看了各种视频以后对做汤圆跃跃欲试,于是我只有配合的份,撸起袖子做汤圆!
自己发的菜谱纯属记录生活,今天的材料都没有称重,都是按照以往做饭的经验去大概抓的,想知道具体克重的亲亲们,可以参照下厨房其他汤圆方子,有很多有具体克数!
提前祝各位厨友们元宵节快乐,阖家团圆,喜事连连!
用料
熟黑芝麻 | 一小碗 |
花生 | 一小碗 |
黄油 | 70克 |
白糖 | 一大把(边做边尝尝甜不甜,自己调节就好) |
水磨糯米粉 | 没称,按照经验用碗装的 |
开水 | 没称,大概就边倒水边搅面粉,差不多成团就行了 |
自制黑芝麻花生汤圆的做法
把花生炒熟,注意不需要放油,直接干炒,我有点火大了,然后挫去表皮备用。
我的黑芝麻是熟黑芝麻,所以直接用料理机打碎就可以,打到细腻黑芝麻出油,放碗里备用。
同样的方法,打花生,也是打到出油就行了,然后装碗备用。
黑芝麻花生碎混合在一起,放糖,黄油搅拌粘稠,可以稍微稀一点点,这样煮熟的汤圆是可以流动的内陷,混合均匀后可以尝尝甜度,不满意可以再加糖,然后放入冰箱冷冻二十分钟。
冷冻多久看自己冰箱的冷冻效果,只要馅凝固能定型就行,然后搓成小圆团备用。
糯米团揪成小剂子,不需要用擀面杖,手掌按下去就扁了,抻一抻就能包,把馅放入中间,虎口一挤,慢慢包成汤圆。
包好的汤圆直接放入冰箱冷冻成型,吃的时候直接煮就行啦,包好的汤圆我没有直接煮了吃,我怕糯米团到水里化开,第一次包没试过,所以保险起见还是先冷冻定型。
冻一会,煮了,贼好吃,奶香奶香的!棒棒哒哦!
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