自制不输市售的水煎鸡扒
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鸡胸肉是一种高蛋白低脂肪,同时又很难吃的白肉。那干柴如纸的口感,让本就艰难的健身旅程雪上加霜。后来我在朋友家品尝了一次超市卖的速冻水煎鸡扒,那柔嫩的口感让我难忘。原来鸡胸肉也可以这么好吃,于是我下定决心要自己研发这道菜。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
橄榄油 | 5g |
黑胡椒 | 适量 |
面包调料 | 适量 |
盐 | 适量 |
嫩肉淀粉 | 10g |
蒜蓉 | 2瓣 |
姜蓉 | 适量 |
自制不输市售的水煎鸡扒的做法
首先要挑选鸡胸肉,不要买冷冻的,到市场上去选新鲜、透着粉红色的那种,口感会好很多!一般我会买两块这样可以吃3天左右。
鸡胸清洗干净,去掉还挂在鸡胸上的脂肪,把鸡胸横着片成5mm左右的薄片
把调料放在一个玻璃饭盒里,比例可以随你喜欢,图上这个面包调料非常好吃,如果家里有的话建议来一些,没有就算了。把调料混合均匀之后放入鸡胸片抓匀,然后盖上盖子放冰箱腌制24小时。
腌制好之后,取一个不粘锅烧6分热转小火,放入一片鸡胸,20秒后加入50ml清水,一面煎一会儿就翻,直到水被烧干。喜欢焦感就等水干了一面再煎个十几秒就可以了。不吃的鸡胸继续放回冰箱里(3天内要吃完的话)或者一片一片装入保鲜袋冷冻也可以(要吃的时候提前化冻)。
虽然调料淀粉都是健身比较忌讳的食材,但是比吃不下鸡胸要好多了,放的时候尽量的少放一些就可以啦。经过一夜的腌制鸡胸真的变得很嫩,希望大家都试试这个菜谱。
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