自制薯条不输肯德基
来源:菜肴屋 阅读:8.88K 次
薯条🍟是我的最爱,翻看菜谱有很多,自己也试过几次。今天尝试一下不用焯水直接生炸,非常完美,而且吃到最后外皮也不变软。
用料
土豆 | 1—2个 |
油 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
黄油 | 可以不放 |
自制薯条不输肯德基的做法
土豆削皮洗净切成均匀的长条,清水冲洗后泡几分钟。
控干水分后 用筛网均匀的撒上薄薄一层的玉米淀粉。我是有点着急了,把水分控的越干越好。
锅烧热放适量油,这一步可以放点黄油,炸出来的土豆条有奶香味道,烧到八成热,用筷子插到油里,筷子周围有小气泡产生油温就可以了,也可以先用一根薯条放油锅试一下 能很快漂浮上来,说明油温就可以了,下入裹好淀粉的薯条。切记切记!一次别放太多土豆条,油温短时间上不来,土豆条会软塌的。
炸大概二三分钟土豆条发软,用漏勺捞出,锅中油继续加热到油里气泡消失,这个时候倒入初炸好的土豆条进行二次复炸。薯条我切的不太粗,如果你切的粗就适当延长炸的时间。
大概二三分钟,土豆条微黄色,控油捞出装盘。
配上番茄酱,媲美肯德基炸薯条🍟开吃吧!
哈哈😄快吃完了还依然很酥脆!
小贴士
1、油温一定要够,否则会发软。
2、以前也有试过土豆条焯水后炸,感觉没有直接炸方便好吃。
热门内容
大家都在看
最近更新