不输卤味店的自制鸭脖
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![不输卤味店的自制鸭脖的做法步骤图]( "不输卤味店的自制鸭脖的做法步骤图")
用料
| 鸭脖 | 5根 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 啤酒 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
不输卤味店的自制鸭脖的做法
超市买的鸭脖先解冻，剁成自己喜欢的长度，处理好鸭脖表面的那层白色膜，起锅冷水下鸭脖，加适量料酒焯水，待煮出浮沫后捞出洗净，放入电饭锅
电饭锅内加三勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，两片姜片，两片香叶，两个八角，一块桂皮，一把花椒，十个干辣椒，五颗冰糖，倒入没过所有食材的啤酒，盖盖用煲汤模式炖一个半小时，喜欢口感硬一点的可以自己减少时间
将炖好的鸭脖倒入炒锅，开大火收汁，这时候尝尝汤味，不够咸的可以再加适量盐，喜欢吃辣的加些朝天椒，放一小勺十三香，收干汤汁出锅即可
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