简卤鸭脖

用料  

简卤鸭脖的做法  

1.  
    自从步行街中间那个卤店，把鸭头从5块钱1个涨价到6块钱1个以后，再没买过她家的了。朱爱钱的称号不是白来的。
     
    
   
   1.超市冷冻鸭脖，2块5一根，如图是3根的量。
   
   2.解冻，洗净，宰小截，入冷水至水开后2~3分钟，再冷水洗净。
   
   3.锅内放油一>郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、干辣椒、姜块、生抽、老抽、白酒、冰糖翻炒一>加水烧开，放凉一>把洗净的鸭脖放进去，浸泡一夜。夏天要放在冰箱里过夜。
   
   

2. 4·第二天早上，大火烧开10分钟后，转小火30分钟，然后大火收汁。汁水不要收得太干，边吃边吮汁，风味更足，另外用来拌白米饭也好吃。

3. 全程没有加色素，拍出来这么红，我也纳闷。放凉了就变黑了。

4. 吃不完的，晾凉放入保鲜盒，进冰箱保存