卤 鸭掌鸭翅鸭脖鸭胗鸭板肠

仅供自己参考

用料  

卤 鸭掌鸭翅鸭脖鸭胗鸭板肠的做法  

1. 泡血水，1小时

2. 沥干水分

3. 腌制，加入盐料酒姜1小时，中间要多翻面

4. 冷水下锅，焯水，用清水洗干净

5. 除辣椒外，所有香料用开水泡两分钟洗干净

6. 把鸭，料汁，香料放入锅中，液体覆盖住三分之二的鸭货。                                               盖锅盖。                                                            大火煮沸后，再大火煮5分钟小火煮10分钟，翻面。                                                                 放比较硬的素菜。                                                                    大火煮沸，小火再5分钟，放较容易烂的素菜，再小火5分钟。                                              开大火边搅拌边收汁。                                   关火。

7. 先吃素菜，鸭货放冰箱第二天吃。

小贴士

啤酒可用水代替。
用炒菜锅就可以。
调料不要再减少。