卤鸭翅、鸭爪、鸭肠
来源：菜肴屋 阅读：1.92W 次
最近超想吃自己做起来
用料
| 鸭翅 | 只 |
| 鸭掌 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 干辣椒 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 生抽 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 鸭肠 | 克 |
| 居必六黄酱 | 一勺 |
| 红糖 | 克 |
| 奶奶自己做的西瓜酱 | 一勺 |
| 醋 | 一点点 |
卤鸭翅、鸭爪、鸭肠的做法
冷水下锅焯水放入姜、葱、料酒 撇去血沫，留干净的肉汤
1、鸭各种反复过凉水保证肉质紧实
2、热锅凉油炒糖色，放入红糖颜色鲜亮且不会太甜
3、糖色粘稠状放入酱继续炒制，出油放花椒、香叶、八角、糖、老抽、生抽、耗油、一点点醋
4、大火煮沸转中火熬制汤汁明显减少大火收汁
放凉味道更好哦！
热门内容
大家都在看
最近更新