周黑鸭就是这个味儿~~卤鸭舌•鸭翅•鸭脖•鸭肠

还原周黑鸭的味道，少了添加剂，给家人吃的放心，家里小朋友最爱鸭脖，虽然放了辣椒，隔夜后就没什么辣味了
一定要放冰箱冷藏过夜才是好吃有嚼头的灵魂，刚出来的鸭肉没有那么紧实，一夜后就会发现惊喜！
大家可以随意卤自己喜欢的土豆，藕片，海带，豆皮，这些都要最后10分钟放，放早了就会煮烂了……

用料  

周黑鸭就是这个味儿~~卤鸭舌•鸭翅•鸭脖•鸭肠的做法  

1. 所有肉冷水下锅，焯一下

2. 鹌鹑蛋提前冷水下锅，小火煮好，剥光

3. 焯水后过冷水去除浮末

4. 关键一步:鸭脖子要去掉表面一层膜，这样才会入味

5. 切成段

6. 液体调料，用的汤勺，自己按照比例根据食材控制多少，比例不变就可以

7. 1汤勺量

8. 冰糖喜欢吃甜口的多放点，根据个人口味没有明确要求，啤酒我放了500ml，所有液体一般到食材2/3处就可以

9. 所有食材下锅，不需要一滴水

10. 开大火煮，沸腾后转小火，继续煮30-40分钟，中途记得多翻翻

11. 最后10分钟放入菜类，最后5分钟大火收汁

12. 第一次卤的鸭舌

13. 这次卤的素鸡(豆制品)很入味，下酒菜吨吨吨

14. 好吃的默默一周一卤，吃3天就没了

小贴士

1.鸭脖去膜
2.菜最后10分钟放入
3.不需要加一滴水，水量靠啤酒调节
4.吃完默默的舔手指吧……