卤三节翅(卤鸭翅鸭腿鸭翅)
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作为一个曾经的懒癌晚期患者,终于在吃了N多次外卖的卤鸭翅鸭爪鸭肠以后,决定是时候开始自给自足的小生活了。
用料
鸭翅 | 4只 |
姜 | 5片 |
香叶 | 3片 |
葱 | 3根 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 4个 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 3克 |
桂皮 | 块 |
八角 | 3个 |
冰糖 | 3个 |
老抽 | 3勺 |
卤三节翅(卤鸭翅鸭腿鸭翅)的做法
先准备好用料,适量放,可以根据自己的口味调整数量,生姜大蒜陈皮香叶主要得去腥提味,放的小葱主要是为了颜色好看。🤓🤓 心情好,也放了点
这个是自己调的酱汁,放了生抽,老抽,香醋,一点点的耗油香油,还有辣椒酱里面有花生米的那种,超级香香的。
(调料这种的量我觉得得因人而已,别人跟你说的都是大概,最主要还是得看自己的口味,毕竟常言道众口难调,但是我还是乐意你们喜欢我的调料,😆😆)今天去超市买的是新鲜的三节翅,懒癌犯了就请师傅给我剁了下,但是没想到师傅没有理解我的意思,给我剁碎了。☹️
先洗干净放在锅里热水焯下,然后捞出去,冷水把油啥啥啥的洗干净放在盘子里。起锅烧油,把之前的一盘子调料炒香,再加入挑好的酱汁翻炒,炒出香气
把三节翅丢进去翻炒,大火翻炒,注意不要糊了
加入开水,盖上你的锅盖子,先大火蒙10分钟,转小火慢慢收汁
请注意,时时要去翻炒汤汁粘稠的时候就要注意啦,不要糊了,否则要哭了🤭🤭
仙女不爱吃香菜,所以切了点香葱点缀下。
味道香到贼
我觉得放冷了吃真的是贼溜😉
小贴士
不想颜色太重的,请老抽悠着点放呀,容易黑还容易咸
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