卤鸭爪、鸭翅（小美）
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![卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图]( "卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图")
用料
| 鸭掌 | 500克 |
| 鸭翅 | 300克 |
| 油 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 生抽 | 25克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 水 | 400克 |
| 大料（葱一根打结、姜四片、大蒜头4个花椒1小撮、干辣椒、八角、桂皮、香叶各1个） | |
| 老干妈 | 1大勺 |
卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法
将鸭爪放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，加入少许料酒， 5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用
![卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图 第2张]( "卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图 第2张")
主锅倒入油15克+大料+老干妈豆豉酱，2分钟/120度/速度1爆香
![卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图 第3张]( "卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图 第3张")
放入鸭爪、鸭翅，倒入料酒20克、老抽15克、生抽25克、冰糖10克、1/4茶匙的盐，水400克，40分钟/速度V/反转小勺，喜欢吃烂可多加10分钟
![卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图 第4张]( "卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图 第4张")
出锅前3秒，反转速度2滚个汁
![卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图 第5张]( "卤鸭爪、鸭翅（小美）的做法步骤图 第5张")
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