一颗茄子脏脏饭

从小吃到大的下饭美食

用料  

一颗茄子脏脏饭的做法  

1. 一颗茄子，切1厘米宽片，蒸熟到筷子轻易可以插洞；切葱花。

2. 热油，下大料可以测油温。

3. 下葱花。

4. 下茄片，我一般用铲子剁碎，如果嫌麻烦可以炒之前碾碎。

5. 成泥，如果欠油可以补；加入少许老抽（上色）、一品鲜酱油、鸡精、盐。

6. 成品，1碗米饭，1颗茄子。

7. 拌饭茄子米饭比例示意。

小贴士

1 茄泥可以炒前碾好；
2 过程中可以加油；
3 茄泥与米饭搅拌比例2:1，浓稠度决定幸福感。