今天虐了一次这样的臭豆腐😊

用王致和臭乳腐做了n次的臭豆腐，可多出来的臭乳腐汁怎么办？就这么倒掉觉得有点可惜，于是就买了一块老豆腐，试着来这样虐一回臭豆腐，把剩下的臭乳腐汁全部消耗尽😁

用料  

今天虐了一次这样的臭豆腐😊的做法  

1. 老豆腐一块；
   （豆腐用量根据臭卤的量来定）

2. 老豆腐放入臭卤中，用勺子捣压碎；
   要捣压得越碎越细腻越好；
   边捣边尝下味，根据自己口味加适量的盐、鸡精，拌匀；

3. 加入生粉、鸡蛋拌均匀；

4. 容器垫好耐高温的保鲜膜；

5. 放入调味拌好的豆腐泥，抹平表面；

6. 入锅中；

7. 盖上一个盆，以防蒸的时候滴入水滴；

8. 盖上盖，大火烧开锅再蒸10分钟；

9. 出锅，放凉，拎着保鲜膜从保鲜盒取出蒸好的豆腐；
   

10. 切小块；

11. 入锅煎至二面金黄；
    

12. 配上一碟用水调稀的做酱香饼的酱；

13. 吃着自己瞎捣鼓的这种臭豆腐，觉得成就感爆棚😏

小贴士

单纯撵压碎的豆腐口感有点粗糙，如用料理机打磨效果应该会更好。