快手干煎马鲛鱼
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小时候在青岛,吃的最多的就是鲅鱼,也叫鲐巴子鱼。油煎、清蒸、红烧、鲅鱼饺子等等等等。刚来南方工作时,朋友给我带了一盒鱼,说是她妈妈的拿手菜:红烧马鲛鱼,我一尝,嘿,这不就是鲐巴子吗!
用料
新鲜或冰鲜鲅鱼 | 1条 |
油 | 20克 |
盐 | 20克 |
生姜粉 | 10克 |
白胡椒粉 | 5克 |
葱花 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
快手干煎马鲛鱼的做法
鲅鱼洗净擦干水份,切1厘米左右厚片,加盐、生抽、料酒、生姜粉、白胡椒粉抓匀腌20分钟。
腌20分钟。
锅烧热后放入食用油,再放入鱼片中火煎至底面金黄色后,再翻面继续煎至金黄,即可出锅,表面洒葱花点缀。
这道菜和白粥是绝配哈😄
小贴士
1.最好用不沾锅煎。
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