干炸鱼

用料  

干炸鱼的做法  

1. 小鱼洗净
   去内脏
   偏大的鱼把头去掉
   醋洗鱼，
   泡几分钟把醋水倒掉
   
   撒盐，十三香，姜沫
   喂个十分八分的。

2. 锅内热油
   热油的时候把面倒入盆里，搅拌。

3. 油大热，挨个下鱼。
   油温掌握好，我一般是手背放上方感觉，别冒烟，冒烟的油温太高。

4. 炸至金黄，捞出，拎油。摆盘。

小贴士

我家不用料酒，鸡精，所以也就没有那些步骤。