海胆厚蛋烧
来源：菜肴屋 阅读：2.04W 次
据粑粑说我家世居沿海，靠海吃海…难怪呢，一般人不能接受的鱼露我甘之如饴😋海胆也是一样，爱它的人如获至宝，厌它的人掩鼻而逃…
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 2汤匙 |
| 海胆 | 80g |
| 罗勒 | 少许 |
| 盐 | 1小捏 |
海胆厚蛋烧的做法
鸡蛋加入牛奶、盐，用蛋抽打匀
看到蛋液底部凝固，上面还是液体的时候把海胆放在蛋的一端，稍微铺整齐
用硅胶铲铲起铺海胆的那一端轻轻卷起，卷成蛋卷，推到锅的远端，再浇1/3蛋液
等蛋液稍凝固，放入罗勒碎，轻轻卷起蛋面，从远端卷过来
倒入剩余的蛋液，重复步骤5。稍稍煎一下，变成金黄色，铲出来装盘，切块。
小贴士
1.这里用的土鸡蛋比较小，如果鸡蛋大，2只就可以了
2.海胆本身有咸味，盐放一丢丢就好
3.烧热锅后全程小火，不然很容易糊糊哒
大家都在看
最近更新