海胆炒饭
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最爱新鲜海胆入口的时候,整个大海的气息,可以新鲜的在内陆基本买不到,只好淘宝冰冻的,做生鱼片不咋滴,炒饭吧
用料
海胆 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 2小碗 |
香葱 | 3根 |
盐 | 1小勺 |
海胆炒饭的做法
解冻就好了
把海胆跟蛋打在一起,加一点点一点点盐,海胆本身有咸味,千万不能多。如果口轻就不要加盐了。目的是保持海胆嫩嫩的口感和本身的味道。下油锅翻炒,动作快而轻,不要炒老了,半稀的状态盛出来。
起油锅,炒一半的香葱,下米饭,我前一晚准备了2小碗。放盐,自己尝着加盐,咸淡适中了放海胆蛋,翻炒均匀,放另一半香葱,稍微再翻炒一下
出锅。
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