驴打滚（豆沙自制）

糯米粉，玉米淀粉，黄豆粉，都是之前留下来的“剩余物资”，找了找，正好用来做驴打滚

用料  

驴打滚（豆沙自制）的做法  

1. 材料放张图，好记

2. 所有材料搅拌均匀。粉先过筛，不容易有颗粒

3. 上锅蒸，这里用了10寸的披萨盘

4. 上汽，大约蒸25分钟

5. 先把赤豆加三倍水，高压锅煮熟，电高压锅选择“黄豆/蹄膀”

6. 用料理机打碎，这样不会有红豆壳影响口感
   加糖炒干。我是用，面包机，果酱功能30分钟

7. 蒸好的面团，放到保鲜袋压成方方正正的薄饼

8. 用剪刀剪开，一面洒黄豆粉后，翻面，涂上豆沙，再卷成卷，切段。

小贴士

卷的时候，如果面团冷了，会影响成形，最好趁热，或者，大披萨盘放热水盖在面团上加热一下。