奶香蜜豆驴打滚•如意卷【创意驴打滚】
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创新改良版驴打滚!姑且命名为“如意卷”,取甜蜜如意之意!
用料
糯米粉 | 150克 |
黄豆 | 100克 |
花生 | 100克 |
红豆沙 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
奶香蜜豆驴打滚•如意卷【创意驴打滚】的做法
黄豆和花生一起放入锅中干炒(别炒糊,发现有均匀黑点即可)
用料理机把炒干水分的花生黄豆分三次磨成粉状(每次磨完都要过筛,大粒的放回机器接着磨)磨好的花生豆粉放入锅里干炒,加适量白糖,炒匀,勤翻,颜色变深有香味即可盛出。
用温热的牛奶或沏一杯加糖的奶粉,缓缓倒入糯米粉中,不要过稀,揉成团即可。(也不要过干,揉面时手要沾水)
找一个大盘子,在盘底刷层食用油。
把揉好的糯米团按压平整,铺满盘底,尽量薄。(一个盘子不够就用两个,这样按平比团状易蒸透)
放入蒸锅,15分钟左右,取出。
在面板上均匀铺上花生豆粉。
奶粉均匀洒在花生豆粉上。
从盘子上将糯米揭下来,与面板上的花生豆粉混揉,将花生豆粉都揉到面里。
用擀面杖擀平,有点硬,尽量擀的薄些。
把红豆沙均匀抹在擀开的面皮上。抹多少根据个人口味自定。
再均匀撒一层奶粉,奶香味更浓。
卷的时候尽量卷的紧实一点,不要松松散散的。
最后再撒一层奶粉(可以用椰蓉之类的代替),美观好吃。
装盘就能开动啦,冷藏保存,可以直接食用,也可以加热。口感和驴打滚完全不同哦,又香又甜非常美味!搭配热牛奶,作为早餐刚刚好呢!
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