大头菜鸡蛋素馅包子
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用料
大头菜 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1根 |
海参 | 2只 |
胡萝卜 | 半根 |
虾皮 | 一小把 |
五香粉 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
香油 | 1勺 |
大头菜鸡蛋素馅包子的做法
1、250毫升牛奶放入5克酵母,搅拌均匀放入面粉,揉成光滑的面团盖上盖子等待发酵,大概1个小时。
2、大头菜一片一片掰下来洗净,中间的菜筋去掉不要。
3、大头菜切成丝,撒两勺盐,抓匀,等半小时。
4、两个鸡蛋加入少许葱花,盐,料酒,炒成鸡蛋碎。
5、杀好水的大头菜攥一下水放在菜板上剁几下,再次攥干水分。
6、胡萝卜切丝焯水过凉后剁碎,攥干水分备用。
7、把攥干水分的大头菜、胡萝卜,鸡蛋碎,切碎的海参和葱花放到盆里。
8、继续加入1勺盐、虾皮、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
9、包子馅就做好了。
10、发好的面充分揉匀后擀成四周薄中间厚的包子皮,包子皮要稍厚一点,二发才能发起来。
11、全部包好后二发40分钟,开火蒸包子,上汽后中大火蒸15分钟,视包子大小可适当增加时间。
12、出锅喽。
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