薄皮大馅素包子:香菇萝卜鸡蛋馅
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 3个 |
青萝卜 | 半个 |
白萝卜 | 1/3个 |
香菇 | 10朵 |
葱 | 半根 |
姜粉 | 1勺 |
植物油 | 5勺 |
盐 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
薄皮大馅素包子:香菇萝卜鸡蛋馅的做法
馅料用量如图。
加入植物油,盐,姜粉,十三香,豆瓣酱搅拌。
搅拌均匀。
提前半天发好面,再次揉面挤出气泡,冷水上锅,锅内放10分钟左右,再次醒发,大火20分钟。
关火后,放5分钟左右开盖出锅,薄皮大馅!
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