海胆蒸水蛋
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快手菜，简单方便，菜谱是两人的量
用料
| 即食海胆 | 两大勺 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 耗油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 一根 |
海胆蒸水蛋的做法
五只鸡蛋打散，加入1-1.5倍的水搅拌均匀。如果喜欢吃瓷实一点的水就少些，喜欢很嫩的水加多些。
如果喜欢细腻的口感可以蛋液过筛，把搅拌出的气泡去掉。我挺喜欢底部有点粗糙的气泡，就不做处理。
加入即食海胆，我用的大洋岛这种，两大勺，量可以自己控制，搅拌均匀，让海胆分散在蛋液各处
![海胆蒸水蛋的做法步骤图，海胆蒸水蛋怎么做好吃 第2张]( "海胆蒸水蛋的做法步骤图，海胆蒸水蛋怎么做好吃 第2张")
碗盖好保鲜膜，上蒸箱100°或者蒸锅，蒸13-14分钟
蒸的时候就可以拿个小碗做酱汁，生抽 耗油 蒸鱼豉油 香油 看个人口味添加，搅拌均匀
蒸好后将酱汁慢慢浇在蛋羹上，如果水多的蛋羹很嫩，不慢慢浇可能会浇坏表面
可以加点葱花，好看
![海胆蒸水蛋的做法步骤图，海胆蒸水蛋怎么做好吃 第3张]( "海胆蒸水蛋的做法步骤图，海胆蒸水蛋怎么做好吃 第3张")
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