海胆豆腐蒸蛋羹

用料  

海胆豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 材料大集合。把盒豆腐用大浅勺盛到大碗中。鸡蛋打散，海胆我用的是罐头，大家要是有新鲜的当然更好。

2. 鸡蛋打散后把蛋液加入适量盐和同鸡蛋等量的白水慢慢倒入盛豆腐的大碗中，海胆放到另外一个碗里备用。

3. 把盛有鸡蛋和豆腐的大碗上锅蒸，等蒸锅上热气后七八分钟，蛋羹成型约有八分熟的样子把海胆均匀的洒在蛋羹表面继续蒸五分钟左右就可以出锅了。

小贴士

1、实际上海胆罐头中的水也很鲜，可以当做水放入蛋液中增鲜，如果这样的话记得加入蛋液中的水适当减量哦~
2、海胆一定要等蛋羹成型后撒入，要不都沉底啦~
3、吃葱的朋友可以切一些葱碎出锅的时候放上去，热气嘘一下就可以，颜色会更漂亮