皮蛋豆腐羹

简单易做

用料  

皮蛋豆腐羹的做法  

1. 火腿肠，皮蛋，切丁。
   
   
   香菜洗净切小段。
   

2. 内酯豆腐揭开盖上的塑料封膜，倒扣在砧板上。
   按个人喜好，切成大块，货小块，或细条。

3. 锅中加入2碗水，烧开。
   放入豆腐，火腿丁，少许盐。
   约2分钟。

4. 鸡蛋一个，在碗里打撒。倒入锅中，同时，筷子不断搅匀，成鸡蛋碎花。
   
   淀粉2汤勺，少许水，搅匀成水淀粉。倒入锅中。
   
   如果觉得不好掌握，可以先放一汤勺淀粉试试，如果汤清，再加一些水淀粉。

5. 倒入皮蛋丁。
   一分钟后，淋少许香油，撒入切好香菜。
   出锅。

小贴士

将内酯豆腐盒子的四个角剪一下，或刀划一下，就会比较容易倒扣出来。