蚕豆豆腐羹
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蚕豆季～来一碗拌饭超爽的羹吧🥰
里面的咸鸭蛋是豆腐的灵魂cp，笋干也很适合江南的春天。
用料
| 蚕豆 | 一碗（约100g） |
| 嫩豆腐 | 一盒（350g） |
| 笋干（可用春笋代替） | 1根（提前一小时泡软） |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 水淀粉 | 适量（一小碗，约5g淀粉加水调匀） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
蚕豆豆腐羹的做法
蚕豆剥去种皮，笋干剪碎，先下锅加水煮五分钟左右
![蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第2张]( "蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第2张")
倒入切好的嫩豆腐和碾碎的咸鸭蛋
![蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第3张]( "蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第3张")
加入水淀粉勾芡（喜欢浓稠的就多放点淀粉，不喜欢也可以不勾芡）
![蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第4张]( "蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第4张")
再煮两三分钟就可以出锅了
![蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第5张]( "蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第5张")
我还放了几颗花生米装饰😝
![蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第6张]( "蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第6张")
撒点白胡椒粉更香！
![蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第7张]( "蚕豆豆腐羹的做法步骤图，蚕豆豆腐羹怎么做好吃 第7张")
小贴士
不用放盐！咸鸭蛋和笋干已经够咸了
如果放点杏鲍菇切丝会更好吃！鲜嫩
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