酸辣豆腐羹

这个豆腐羹纯素的哦，酸酸辣辣的有点像酸辣汤，很下饭哈～不吃五辛的可以把葱蒜删减掉哈～

用料  

酸辣豆腐羹的做法  

1. 金针菇切根后洗净切段；黑木耳、红尖椒分别洗净切丝；胡萝卜去皮后洗净切丝；葱、姜切成细丝；香菜切末。

2. 嫩豆腐切细条状，备用。

3. 起锅倒入油，烧至五成热，投入葱、姜丝炸香。

4. 放入金针菇段、黑木耳丝、胡萝卜丝、红尖椒丝，炒匀。

5. 继续煸炒，至其变软，停火。

6. 把炒好的材料倒入汤锅中，注入清水，大火煮沸，转中火。

7. 待材料煮熟时，放入豆腐，调水淀粉勾芡。

8. 待再次煮滚后，加盐、糖、蘑菇精及黑胡椒粉调味，点入白醋、香油，最后放香菜末即成。

小贴士

1.勾芡时逐步加入芡汁，直至汤汁达到适当浓度。

2.白醋要勾芡后再加入，因为醋煮久了会变味。