酸辣烩豆腐
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苦夏开胃菜.
秘诀是自制油辣椒 和最后的苹果醋.
用料
| 嫩豆腐 | 两块 |
| 绞肉 | 少许 |
| 金针菇 | 一把 |
| 油辣椒 | 两勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 苹果醋 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
酸辣烩豆腐的做法
（油辣椒：蒜末 葱白 香叶一片 桂皮一角 迷迭香两只 热油小火爆香.碗内放花椒粉 胡椒粉 辣椒面 芝麻 泼上上一步热油 .）
绞肉加蚝油料酒 腌十分钟 下锅划炒成半熟出锅.
少许水烧开 下金针菇 豆腐块 煮至八分熟 下油辣椒 蚝油 调味.
下绞肉 勾芡 洒葱花 出锅.
出锅后再淋上苹果醋 即可.
超下饭，一定要有汤汁.汤汁还可捞面 拌馄钝.
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