蚕豆炖豆腐

从小吃到大的家常菜

用料  

蚕豆炖豆腐的做法  

1. 准备食材，新鲜蚕豆去皮洗净，豆腐切成2-3厘米小块，葱切末。
   

2. 不粘锅加一点油，先下豆腐块煎一下。
   中小火慢慢煎，不用着急翻面。

3. 煎到两面金黄后捞出备用。
   

4. 调料汁：一勺豆瓣酱，一勺耗油，少许胡椒粉，再加一碗水搅匀备用。
   

5. 还是刚才煎豆腐的锅不用洗，先下葱末炒香，然后倒入蚕豆翻炒。
   

6. 等到豆瓣变色时，倒入豆腐和调好的料汁，搅拌均匀，烧开后转中火盖盖子焖炖5分钟。
   

7. 汤汁收的差不多就可以出锅啦。
   

8. 一年就吃这一季，甜糯鲜香又下饭，不要错过啦～