草菇蚕豆烧豆腐

春天要养生，就要吃些新生发出来的食材，品尝到食物本来的味道。

用料  

草菇蚕豆烧豆腐的做法  

1. 豆腐切3CM块，用开水泡10分钟去除豆腥味后滤水备用。蚕豆米清洗备用（大约500克带壳蚕豆可以剥出100克出头的蚕豆米）。

2. 草菇去土后放入网锅，网锅在主锅内放正，加冷水略漫过，设定5分钟/50℃/正转5清洗干净备用。

3. 2、蒜头去皮加入主锅，设定5秒/—/正转5切碎，用刮刀棒辅助刮到锅底。再加入油10克，设定3分钟/120℃/正转小勺爆香。
   3、把蝴蝶棒放入主锅正确位置（高刀头背后），在蝴蝶棒两边均匀加入草菇、蚕豆、豆腐，再加入盐1/2茶匙、生抽10克、蚝油10克，设定7分钟/Varoma/正转小勺烹煮。

4. 当看到大量冒蒸汽时打开量杯盖略微收汁。还可以在这一步加入少许芡汁，挂薄芡装盘视觉效果和口感均有提升。